ほんのりした甘みのおいしいバタースカッシュのスープです♪
コツ、ポイント
弱火で時間をかけてコトコト煮こむことでミキサーをかけた時によりなめらかになります。
このレシピの生い立ち
シェフの旦那に教えてもらったレシピです。
1.
リゾットと同様に、バタースカッシュと玉ねぎを5mm角に切る。(バタースカッシュの皮はむいて)
2.
鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、バタースカッシュをしっかり炒める。塩&こしょうする。
3.
②にスープを加え、弱火でコトコト煮始める。 途中でもう一度塩&こしょうし、シナモンとナツメグも加える。
4.
ひたすら材料が柔らかくなるまで弱火で煮込み、小さくぶくぶく沸騰してきたら混ぜる。(約45分)
5.
材料が柔らかくなったら火を止め、クリーミーになるまでハンドミキサーをかける。
https://cookpad.com/recipe/516153
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.