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定番やけど!ナスと豚肉と薄揚げのうま煮
by MIKA0111
ナスが、ゴマ油と豚肉、薄揚げの油を吸って、こっくりしたお味の一品。濃いめの味付けにしているので、白ご飯に合います!
コツ、ポイント
盛り付ける時のポイント。器に、ガサッと鍋の中身をあけるのではなく、ナス・豚肉・薄揚げ、と、それぞれを、別々のゾーンに盛り付けると、お上品かつ、手間をかけた一品に見えます♪
材料
(1~2人分)
ナス
小ぶりのもの2本
豚バラ肉
80g
薄揚げ(冷凍保存してたもの)
1枚
ゴマ油
適宜
☆水
100cc
☆醤油
大2
☆日本酒
大1
☆砂糖
大1.5
七味
好みで
このレシピの生い立ち
母が薄揚げを冷凍保存してるのを知らず、あたしも買ってきてしまい・・・。母に、「ちょっと~。薄揚げ、どうにかしてよ~」と言われたので、ど定番ですが、ナスと合わせました( *´艸`)
1.
ナスはヘタを切り落とし、縦半分切り、斜めに浅い切り込みを入れ、水にさらす→水気を拭き取り、適当な大きさに切る。
2.
鍋にゴマ油をしき、①を炒め、油をよく含んだら、一口大に切った豚肉を加え、ナスに豚から出た油を吸わせるように、炒める。
3.
豚肉に火が通ったら、☆と6等分に切った薄揚げを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰めたら完成。好みで、七味を振る。
https://cookpad.com/recipe/5161603
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