コツ、ポイント
ミョウガのクセを弱めたい方は、一緒に炒めて軽く火を通して下さい。
このレシピの生い立ち
昔からよく作る、大好きな料理です。
1.
なすは乱切りにして耐熱ボウルに入れ、サラダ油を大さじ1(分量外)まとわせてラップをしレンジ600Wで5分チンします。
2.
Aを混ぜて合わせ調味料作ります。ミョウガは千切りにしてさっと水にさらし、大葉も千切りにしておきます。
3.
鶏ももを食べやすい大きさに切り、塩コショウと片栗粉をまぶしたら、油を引いたフライパンで両面に焼き目をつけます。
4.
なすを加えて2分ほど炒めたら、Aを加え絡めながら炒め合わせれば完成です。盛り付け時に大葉とミョウガをちらして下さい。
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