コツ、ポイント
冷凍のグリーンピースでも、勿論いいよ。
1.
グリーんピースは、沸騰した湯で茹でて、飾り用を残して、裏ごしする。(皮が残る)玉葱はみじん切りにする。
2.
鍋にバターを入れ、玉葱を炒める。バターがまわったれら、小麦粉を振りいれ、焦げないように炒め、牛乳を加える。弱火でかき混ぜながら、とろみが出たら、グリーンピースと水・スープの素を入れる。
3.
色よくまざるようにかきまぜる。塩少々で味を整える。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ残しておいたグリーンピースで飾る。
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