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お野菜しゃきしゃき餡掛け焼きそば
by 御料理中級者★碧
野菜炒めの作り方を応用して、野菜しゃきしゃきの餡掛け焼きそばにしてみました!
コツ、ポイント
冷凍シーフードはスープを入れる時に一緒に入れてオッケーです。野菜を長く炒めないので麺がまだ熱いうちに餡が出来ます。スープを混ぜておくのと、蓋を1分絶対開けずに強火で煮るのがコツ! トマトとウズラの卵はトロミをつけてから入れるのがいいかな
材料
(3人分)
中華麺
3袋
人参
1/4本
玉葱
1/2個
ピーマン
1個
キャベツ
2枚
油
野菜にかける用大さじ1
豚肉(バラ肉)
100グラム
塩胡椒
適量
酒
肉用大さじ1
片栗粉
肉用大さじ2
★水
500㏄
★鶏ガラスープ
大さじ1
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
片栗粉(とろみ用)
大さじ2
水(とろみ用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜炒めの作り方を応用して餡掛け焼きそばを。野菜は何でも大丈夫てす。シーフードは冷凍のミックスシーフードを、スープが沸いた時に入れるだけ。
1.
肉を一口大に切り ビニールに入れて 塩、胡椒、酒を入れて揉む 最後に片栗粉を大さじ2 入れて少し空気を入れて振っておく
2.
玉葱はスライス 人参、ピーマンは短冊 キャベツは適当に一口大切る 切った野菜はボールに入れて 油大さじ1をかけてまぶす
3.
★水500㏄に 鶏ガラスープ大さじ1 醤油大さじ2 みりん大さじ2 酒大さじ2を混ぜておく とろみ用の片栗粉も溶いて
4.
中華麺をレンジでチンして少し暖めて フライパンで少し麺に焼き色がつくまで お玉で押さえて焼く 焼けたらお皿にもっておく
5.
肉を油をひかずに中火で炒める フライパンにひっついても気にしない! 入れる時に重ならないようにして おくといい感じ
6.
肉に火が通ったら3のスープを フライパンに入れて強火で沸くまでまつ。
7.
スープが沸いたら野菜を投入 軽く混ぜたら蓋をして1分強火で煮る 1分で人参が固かったらもう1分蓋をして 強火で煮る
8.
水とき片栗粉をまわしかけ、 とろみをつけて完成 麺にかける
9.
パリパリの麺にあんをかけても美味しいです♪トマトはあんのトロミをつけてから加えてくださいね!
10.
具材をキクラゲ・青梗菜・人参・ピーマン・ヤングコーン・烏賊・海老♪肉がないので具材は沸騰スープに油を回して投入!時短!
https://cookpad.com/recipe/5162384
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