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簡単挽き肉あんかけ茄子
by 御料理中級者★碧
お鍋一つで簡単に和風あんかけ。味はほぼ麺つゆ任せです!
コツ、ポイント
スープにお酒をいれるので必ず煮たたせて下さい。トータルで数分しかかからずに作れます。お肉が鶏や油が少ない時には炒める時に一寸だけ油をひいて下さい。
材料
(3人分)
茄子
2本
挽き肉(今回は豚)
100グラム
★水
200㏄
★麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
水とき片栗粉
分量外
このレシピの生い立ち
小鉢料理が一品欲しい。でも他の料理はもうできるし…って言うときにお鍋一つでパパッと出来ちゃいます。
1.
茄子を半分に切り 半月切りにしておく
2.
水200㏄に 麺つゆ大さじ2 酒大さじ2 みりん大さじ2を混ぜておく 水とき片栗粉も作っておく
3.
油を引かずに中火で 挽き肉を炒め色が変わったら 茄子も炒める
4.
茄子に火が通ったら 2のスープをいれて一煮たちさせる 必ず沸騰させて! 煮たったら水とき片栗粉でトロミをつける
https://cookpad.com/recipe/5162441
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