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お酢が入ってさっぱり★ナスの揚げ浸し
by men88
ナスが生るのが待ち遠しくなるレシピ❗あっという間にペロリと食べれちゃいます。お酢入で食欲の落ちる夏にもさっぱり頂けます。
コツ、ポイント
特にコツはありません、ただ揚げて浸すだけです(笑) 我が家は揚げ油に『太白胡麻油』を使っています。 さっぱりしていてこれだけでご馳走になります。
材料
(なす7本分)
揚げ油
適量
なす
7本
ししとう
適量
ねぎ
適量
みょうが
適量
☆うどんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
☆酢
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ1
☆おろししょうが
適量
このレシピの生い立ち
畑にできるナスを大量消費するための最強レシピです。ナスが生るのがもう怖くない!私はむしろ待ち遠しくなります。
1.
ナスを半分(大きいものは1/4)に切り、表面に軽く斜めに包丁を入れる。
2.
油で揚げたときに跳ねないよう、ししとうには楊枝or竹串で穴を開けておく。
3.
ネギは白髪ねぎ風に、みょうがも千切りにしておく
4.
☆のつけダレを合わせる。
5.
油を180℃に熱する。
6.
ナスを揚げる。目安はうっすら切り口に色がつく程度
7.
揚がったらつけダレに浸して、
8.
軽く、くぐらせる程度でお皿に盛っていく。
9.
ししとうも同様に揚げる。ほんの30秒くらいで揚がります。
10.
ししとうも同様に揚げた後つけダレにくぐらせてからお皿に盛る
11.
ねぎとみょうがをつけダレに入れて和える。この時、つけダレがある程度温まっているので予熱でしっとりします。
12.
お皿に盛り付けて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5162493
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