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あさりのヌタ
by ふかふかぴーちゃん
酢味噌でご飯にも、おつまみにもぴったりです(^-^)
コツ、ポイント
あさり以外でも茹でたイカやタコなどでもアレンジ出来ます♪ 煮汁は美味しいダシが出てるので活用してくださいね(^-^)
材料
あさり
1パック
ネギ
2〜3本
酒
少々
塩
ひとつまみ
酢
大さじ1
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2
からし
お好みで
マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
ちょうどあさりとネギがあったので、思いつきで作りました。
1.
あさりはあらかじめ砂抜きしておきます。(ザルとボウルを重ねてヒタヒタの水と塩を入れ、鍋の蓋などで暗くします)
2.
鍋にあさりとヒタヒタの水と酒、塩を入れ火にかけます。沸騰し、あさりが開いたらザルに取り、冷まして身を剥きます。
3.
あさりの煮汁はスープや味噌汁に♪
4.
ネギを5㎝の長さに切り耐熱皿に乗せ、ラップをしたら600wのレンジで2分加熱します(太さによって時間を調整してください)
5.
別の耐熱皿に酢、味噌、砂糖を入れて混ぜたら600wのレンジで10秒~20秒、加熱。ふつふつしたら取り出します。
6.
レンジから出してもう一度混ぜて冷まします。(お好みでからしや、マヨネーズを加える場合も冷めてから)
7.
あさり、ネギ、酢味噌を絡めて完成です(^-^)
https://cookpad.com/recipe/5163075
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