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巨大ズッキーニのポタージュ
by るちてぃあ
ズッキちゃん料理第3弾! 2週間放置してたら、まな板からはみ出すサイズに(;゜0゜)大量消費はやっぱりポタージュでしょ!
コツ、ポイント
かなり水っぽいので、煮汁はミキサーが滑らかに回る程度で大丈夫。ジャガイモを増やすと水っぽさがなくなります。
材料
(4人分)
巨大ズッキーニ
1本
ジャガイモ
2個
コンソメ
大さじ1.5
豆乳
1カップ〜
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
巨大ズッキーニの大量消費対策です。 玉ねぎを入れるレシピもありますが、ウチはワンコにもあげるので、薄味仕上げです。
1.
巨大ズッキーニはまな板サイズに切り、縦半分に切ってワタと種を取って軽く皮を剥く
2.
半月切りの半分くらいに切ったズッキーニと皮をむいて輪切りにしたジャガイモを鍋に入れ、ひたひたの水を注いで火にかける
3.
弱火で柔らかくなるまで煮たら、粗熱を冷ます
4.
ズッキーニとジャガイモと回りやすくするために煮汁も少し加えて、ミキサーにかける
5.
水ぽさがなくなるまで煮詰め、豆乳とコンソメを入れ一煮立ちさせる
6.
塩コショウで味を整えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5163293
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