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とろっとチーズのクロックムッシュ
by 美味しい断面研究会
日本でも徐々に浸透中、フランスのブラッセリーなどで味わうことのできる定番メニュー「クロックムッシュ」を作ってみました。
コツ、ポイント
・レンジで簡単にホワイトソースが作れる。ダマにならないように、手早くよく混ぜる。 ・好みでコーンやスライスした玉ねぎを加えてもOK。
材料
(2人分)
牛乳
100g
バター
20g
小麦粉
20g
塩こしょう
少々
食パン(8枚切り)
4枚
とろけるチーズ
50g
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
クロックムッシュを最近、カフェやコンビニで見かけるようになったので作って見ました。
1.
ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ600wの電子レンジで30秒加熱してよく混ぜ合わせる。
2.
そこに牛乳を加え、さらに3分加熱して泡だて器でよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。
3.
ハムは2枚を半分に切る。食パン2枚にホワイトソースを塗り、上にハムを乗せる。
4.
残りの食パンにもホワイトソースを塗り、塗った面を下にして重ねる。
5.
上にホワイトソースと、とろけるチーズを乗せ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く(鉄板にクッキングシートをしいておく)
6.
よく切れる包丁で半分に切って盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5163514
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