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ふわふわソフト食パン✿
by くうにゃん
こどもでも食べやすい耳までやわらかい食パンを目指して、日々研究しています☆
コツ、ポイント
卵が大きいとか小さいときは、お水の量で適当にカバーします。
材料
(2斤分)
強力粉
400g
薄力粉
100g
砂糖
20g
塩
10g
ドライイースト
10g
卵
1個(50g)
水あめ
50g
牛乳or生クリーム
50g
水
250g
無塩バター
25g
ショートニング
適量
このレシピの生い立ち
こどもでも耳を食べれるようなレシピにしたくて、母に教わったレシピをもとに、私が計りやすい簡単な分量にしてしまいましたヽ(´ー`)ノ
1.
パンの焼き型にショートニングをぬっておく。 バター以外の材料をHBに投入してスタート♪
2.
10分回したらバターを入れて、さらに15分回す。
3.
2.5倍ぐらいの大きさまで発酵させたあと、ガス抜きをしてからもう一度2.5倍になるまで一次発酵させる。
4.
発酵が終わったら2分割して丸めてベンチタイム20分。
5.
ガス抜きをして、横幅がパン型の長さになるように横長に成形して、型にいれて二次発酵させる。
6.
発酵したら霧吹きで表面をぬらし、フタをせずに190度で10分、170度で25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/516369
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