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野菜ジュースを使ったラタトゥイユ
by aousagi
パスタやお魚やチキンのソテーに合う
コツ、ポイント
トマトジュースでもおいしいですが、野菜ジュースもいけます。
材料
パプリカ
赤・黄1/2本
たまねぎ
1/2個
ズッキーニー
1/2本
なす
1本(大)
塩
小さじ1
野菜ジュース
300CC
はちみつ
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを買って飲んだらトマト味が結構したのでこのレシピにあうんではと思いました。
1.
1:野菜を1~1.5センチ角に切ります。 ※同じサイズに揃っていると、出来上がりが美しいです。
2.
2:鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけます。野菜を入れ、塩をふります。全体に油がまわり、しんなりするまで炒めます。
3.
3:野菜ジュース、はちみつを加え、時々混ぜながら、約10分煮込みます。汁気が飛んだら、出来上がりです。 ※煮込む時間は目安です。水分がなくなったら、火を止めてください。
https://cookpad.com/recipe/516403
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