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手羽元のマーマレード煮
by かっくろ
鶏の手羽元とマーマレード、お醤油があれば、できちゃいます。 甘辛味でごはんにもお酒にも合うおかずです♪
コツ、ポイント
大根を下茹でしておくと、しっかり中まで味が染みこみます。お鍋で水から下茹でしてもいいのですが、レンチンが簡単です。 マーマレードは瓶の大きさがまちまちかと思いますが、私が使ったものは250gでした。
材料
(2人分)
手羽元
8本
大根
約10cm
ゆで卵
2個
マーマレード
1瓶
醤油
マーマレード瓶1/2瓶
水
マーマレード瓶に2杯
このレシピの生い立ち
自家製マーマレードを作り、以前雑誌で見たこの料理を思い出し、味見しながら醤油と水の分量を調整。 手羽元だけでなく、スペアリブでも美味しいと思います。
1.
大根は2cmほどの厚みの半月切りにして、電子レンジで下茹でする。 この日はシリコンスチーマー使用です。
2.
ゆで卵も作っておく。 茹で上がったら、殻を剥いておく。
3.
手羽元はフォークでブスブスと穴を開けるか、包丁で骨に沿って切り目を入れる
4.
鍋にマーマレード、醤油、水を煮立て、手羽元、大根、ゆで卵を加え、落とし蓋をして30分ほど煮る
5.
煮えたら火を止め、冷めるまでそのまま冷まします。 冷める間にそれぞれの具に味が染みこみます。
6.
食べる時に再度温め直して、召し上がれ!
7.
2019年1月29日、「マーマレード煮」で人気検索3位に♪
https://cookpad.com/recipe/5164235
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