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豚スペアリブと夏野菜の無水カレー(動画有
by misumisu07
ルー不使用。詰めて煮込むだけのほったらかしカレー。ズッキーニ入り。スペアリブもほろほろになります。
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=cwmqeftyKNA ブログに鍋や器についても書いてます→ https://www.misublog.com/entry/spareribs_curry
材料
(2人分)
豚スペアリブ
600g
塩(スペアリブ用)
小1/4
玉ねぎ
1.5個
にんにく
2片
生姜
4〜5切れ
セロリ
1/4本(100g)
ズッキーニ
1本
トマト
4個
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大4
塩(カレー用)
小1/2
ローリエ
1枚
シナモンスティック
1本
鷹の爪(子ども用ならなし)
1本
このレシピの生い立ち
忙しい日に有難い無水カレーをよく作ります。 今回はズッキーニ入りで。
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=cwmqeftyKNA
2.
スペアリブは両面塩を振ってよく揉み込み、ペーパー+ラップに包んで室温に1〜2時間置きます。
3.
無水鍋(写真はstaub)にみじん切りした玉ねぎを入れにんにく、生姜を加えます。
4.
角切りしたセロリを加えます。
5.
角切りしたズッキーニを加えます。
6.
角切りしたトマトを加えます。 トマトはお好みで湯むきしてから使用してください。
7.
室温に戻したスペアリブを並べます。
8.
シナモンスティック、ローリエを加えます。大人用なら鷹の爪も加えます。
9.
蓋をして極弱火にかけます。 40〜50分ほど煮込みます。 蒸気が激しく出て良い香りがしてくるまで。
10.
スペアリブが柔らかくなったら蓋を開けます。
11.
塩、カレー粉加えます。
12.
たまに混ぜつつ蓋をしてしばらく煮込みます。全体が馴染みトロッとしたら出来上がり。味を見て足りなければ塩、カレー粉を追加。
13.
器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、生クリームを垂らします。
14.
一緒に盛ったご飯は「もちきび入りとうもろこしご飯 ID:5162986 」
15.
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16.
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17.
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19.
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https://cookpad.com/recipe/5164484
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