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ぜんなの酒蒸し
by 324R
おつまみや、パスタにも使えます。素材の味を活かして美味しく食べられます。ぜんな以外の二枚貝にも同じように活用できます。
コツ、ポイント
火をかけすぎないこと。うま味が逃げる上に固くなります。貝が開いたらOKです。
材料
酒
150cc
水
50cc
白だし
小1/2
〈貝〉
〈貝〉
ぜんな
はまぐり
あさり
しじみ(大粒)
このレシピの生い立ち
父直伝の酒蒸しです。
1.
ぜんな(他の貝も)をフライパンで熱し余分な水分をとばします。
2.
湯気が出てきたら、酒、水、白だしを入れて貝が開くまで熱します。
3.
貝が開いたら火を止めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5164552
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