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菜の花&マッシュルームのガーリック炒め
by naponapona
丸ごとマッシュルーム&菜の花、両方の香りをガーリックで戴きます。ワインやビールが進みます♡
コツ、ポイント
菜の花の歯ごたえを残す為に茹で時間を短く設定していますが、お好みで茹で時間を延ばすか、炒め時間で調整してください。 仕上げでレモンを絞るとサッパリいただけます♪ マッシュルーム・ベーコンの分量記載を若干変更しました
材料
菜の花
1束
マッシュルーム
中10個または小16個位
ベーコン
60~100g
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
白ワインor酒
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
菜の花のレパートリーを広げたくて、冷蔵庫にある物で組み合わせたら美味しいものが出来ました!
1.
菜の花の下処理。茎・葉・花の3等分に切り、沸騰したお湯に塩1つまみ入れ、茎30秒たったところで葉&花を投入し30秒茹でる
2.
*菜の花の茹で時間 茎→1分 葉&花→30秒 *この後炒めるので少し固め 茹で上がったら冷水で冷やして水気を絞る
3.
その他の下準備 マッシュルームは石づきを切りおとし、ベーコンは2㎜幅で切り、にんにくはみじん切りにしておく
4.
フライパンにオリーブオイル&にんにく(みじん切り)を入れてから弱火で点火、にんにくの香りが立ったら中火でベーコンを炒める
5.
菜の花の茎とマッシュルームを投入し、全体に火が通ってきたら菜の花の葉&花、白ワインを投入し、酒を飛ばしつつ炒める
6.
塩コショウで味を調えれば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5164755
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