栄養量
エネルギー:201kcal
たんぱく質:15.6g
カリウム:400mg
リン:190mg
食塩相当量:1.1g
コツ、ポイント
★味のパリッと感を残すため、付け込まずに皿に盛り付けたところに調味液をかけます。
このレシピの生い立ち
大葉の風味がよりさっぱりさせてくれます!
1.
なすはくし切りにして、水にさらす。(1人分5~6本)
大葉は千切りにしておく。
3.
水気を切った1のなすを油でじっくり焼き上げる。
4.
3枚におろした鯵は、分量外の酒を振り、ペーパーで水気をとる。
5.
片栗粉をまぶして3の残りの油で皮目からこんがり焼く。
6.
鯵、なすを盛り付け、調味液をかけ、大葉を乗せる。
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