文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単♪ ☆あったか豆腐(汁も飲んでね)☆
by つまりほ
豆腐を出し汁で温めただけの、とっても簡単&スピード料理です。 出し汁も飲める濃さなので、飲んじゃって下さい。
コツ、ポイント
今回はねぎを使用していませんが、入れても美味しいです。 ④の作業は弱火でコトコトと。沸騰させないで下さいね(もし沸騰してしまったら、味を確認して、出し汁を足せば大丈夫です⇒あまり神経質にならなく良いですよ-笑) 私は、この分量が好きですが(飲みほせる分量)、出しつゆの濃さは出し汁で加減して下さい。
材料
(2~4人分)
豆腐
1丁
◎出し汁(水+かつお節でも可)
400cc(水なら水400cc+かつお節2つまみ)
◎薄口し醤油
50cc
◎みりん
50cc
☆もみじおろし(チューブ)or(大根おろし&おろし生姜でも可)
適量
☆刻み海苔
適量
☆(ねぎ⇒お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
「揚げ出し豆腐を作りたいけど、時間がない!」と思い、「揚げ出し豆腐レシピ」の出し汁の割合を変えて豆腐を温めたら、結構美味しい料理に。 まっ、単なる手抜き料理から生まれたレシピです(笑)
1.
豆腐を適当な大きさに切る。 高さを少し低く切って下さい(鍋の出し汁につかる大きさならOKです)
2.
◎の出し汁等を入れ、沸騰させる。割合は《出し:薄口醤油:みりん=8:1:1》です。
3.
②の出しつゆが沸騰したら①の豆腐を入れる。 ★水で行う時は、ここで「かつお節」を入れて下さい。
4.
③の作業の豆腐を入れたら、弱火でコトコトと、豆腐が温まるまで行って下さい(約3分ぐらいかな?)
5.
写真のように豆腐が浮いてきたら、豆腐が温まった合図です。 火を止めて下さい。
6.
⑤の豆腐を器に盛り、出しつゆを入れ(水の場合は『かつお節』をこして下さい)、☆の薬味を乗せて完成。
7.
2008年6月3日、皆さんのおかげで、話題入りすることが出来ました。 ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/516539
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.