コツ、ポイント
0歳クラス(離乳食)では、うすめの煮汁で魚を煮て、さらに、煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、食べやすくしているそうです。
材料
(3~4人分)
切り身魚(きんめだい、ぶり、ぎんだら等)
3切れ分
1.
下準備:切り身の魚は、子供むけには、2~3つに切り、クセがあるようでしたら、塩or酒をふりかけ、しばらくの後、熱湯をふりかけ、冷水で洗って、下処理しておきましょう。(新鮮で、クセのない魚の場合は、省いてOK)
3.
煮汁が煮立っているところに、魚を並べ入れる。
4.
落としぶた(木ぶた、アルミホイル等)をのせ、中火(煮汁が常にフツフツしている位)で煮る。(約15分)
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