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カレーを美味しくする方法♬玉ねぎ消費にも
by 飛んでぶー
肉でコクを出すとか飴色玉ねぎでコクを出すとかぢゃないです(^^) 時間は少しかかりますW面倒臭い事は無いです。
コツ、ポイント
取り合えず玉ねぎが溶ける位煮るだけでコクが出るんです。 肉類は表示された分量の1/2位に減らしても全然大丈夫です。 暑いしずっと見て無くて大丈夫。たまに水分無くなって無いかチェックする位で 後、安物で良いので赤ワインは入れた方が良いです
材料
(カレールウ1箱分)
玉ねぎ
大2個
水
1500cc
赤ワイン
200〜250cc
追加の水
200cc〜
このレシピの生い立ち
最初は玉ねぎ大量に消費したいからやってたんですけど^_^; やった時とやらない時のコクが全然違う(°ー°〃)って気付いちゃって(-.-;)
1.
玉ねぎをザクザク切って鍋に入れます。かなり適当で大丈夫です。
2.
鍋に水を入れて、蓋をして沸騰させます(強火)。 沸騰したら弱火に変えて1時間30分位煮ます。
3.
ワインと追加の水を入れて弱火のまま30〜1時間煮ます。蓋して下さい。 これだけ。
4.
裏の作り方と違います。 肉と他の野菜は別に炒めてから玉ねぎが入った鍋で煮る。水分足りなかったら入れて下さい。
5.
※コクは出るんですけど、甘さも増えます。 甘いカレーが好きならそのまま。甘さを抑えたい場合は1日冷蔵庫で休ませて下さい。
https://cookpad.com/recipe/5165716
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