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コーヒーチョコパン
by ふくゆか
コーヒー風味のパンが食べたくて、試行錯誤。挽いたコーヒー液で捏ねたりしましたがインスタントコーヒーでおいしくできました。
コツ、ポイント
生クリームを入れるとふんわりとした生地になりますがなければ、バターを5~10g増やしても同じ感じに。 コーヒーの風味が苦すぎても嫌だし、焼きあがるまでハラハラドキドキでした。
材料
(8個分)
強力粉
180g
薄力粉
20g
ドライイースト
3g
水
115g
インスタントコーヒー
4g
溶かす水
5g
塩
3g
甜菜糖
20g
バター
15g
スキムミルク
6g
生クリーム(動物性)
25g
チョコチップ
30g
ナッツ類
適量
このレシピの生い立ち
ピーカンナッツや、くるみ、チョコチップの消費に考えました。 コーヒー味のパン、おいしいです。
1.
インスタントコーヒーを水5gでとかし、粉やイースト砂糖など入れこねる。チョコチップ、ナッツ類を残しておく。
2.
捏ねあがった生地を一次発酵。40分くらいたったら、めん棒で25×25㎝に伸ばし、チョコチップを散らす。
3.
手前からくるくる巻いて8等分。
4.
カップに入れ、二次発酵30分。
5.
好みのナッツをのせ、220度に予熱したオーブンで10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5165800
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