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ゴーヤ入り肉味噌で✤冷やし担担麺風
by chiibubu
サッポロ一番みそラーメンを使った冷やしラーメンです。 ゴーヤたっぷりだけど、わからないかも!
コツ、ポイント
肉味噌に調味料を加える際に焦げ付きそうなら、酒やみりんを加えて下さい。 今回小さめゴーヤ1本使用、肉味噌は二人分位出来ます。残ったらご飯にのせても美味しいです。
材料
サッポロ一番みそラーメン
1袋
●付属の粉末スープ
小さじ2
●豆乳
100㏄
●白すりごま
大さじ2
もやし
ひとつかみ
■
☆ゴーヤ肉味噌
豚挽肉
100㌘
生姜(みじん切り)
ひとかけ分
ゴーヤ
1/2本
■味噌
小さじ2
■砂糖
小さじ2
■醤油
小さじ2
■豆板醤
小さじ1/2〜
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
肉無しのゴーヤだけの味噌を何度も作ってます。ゴーヤ感少なくなるのは知ってるので、肉味噌にたっぷりいれてみました。 ゴーヤ嫌いさんにこっそり食べさせて見て下さい(^^)
1.
ゴーヤ入り肉味噌を作ります。 ゴーヤの種と綿を取り、フードプロセッサーにかけます。 無い場合は細かくみじん切りに。
2.
フライパンにごま油を引き、生姜を炒め、挽肉、豆板醤を炒め、ゴーヤを入れて炒め、■を入れたら火を弱めてしっかり炒めます。
3.
ゴーヤの緑が目立たなくなればオッケーです。 ✳ここで味見して、砂糖や醤油でお好みに調整してね!
4.
●を混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
5.
もやしを茹でてザルに上げておき、その鍋で麺を4分茹でて、流水で洗い水を切ります。
6.
器に麺、もやし、肉味噌の順で盛り付け、冷やして置いたスープをかけて完成。 お好みでラー油をかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/5165887
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