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台湾♡生姜どっさりタイバジルチキン
by エボルビングライフ
生姜の辛味とタイバジルがよく合う!冷房や冷たい飲み物で冷えた体と夏バテに!
コツ、ポイント
タイバジルの分量は見た目に鳥と同じ量、え?こんなに沢山と思うほど入れた方が美味しいです。 生姜は鶏肉の10分の1が目安ですが、もっと辛くするには鶏肉の5分の1まで増やしてください。
材料
(4人分)
鶏もも肉
440g
生姜スライス
44g
タイバジル
44g
醤油
大さじ5
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
キャノーラ油
大さじ4
このレシピの生い立ち
台湾人の友人から教えてもらったレシピです。ご飯がすすむのと、冷蔵庫で保存がきくので、我が家では鳥レシピの定番になりました。
1.
写真はチャボ丸ごとですが、鶏もも肉2−3枚(400〜460g位)用意します
2.
鳥は皮をむかずに一口大のそぎ切りにする
3.
水洗いした生姜は皮ごと薄切りにする
4.
洗って水気を切ったタイバジルは葉を軸から外す 軸は2−3センチ程度に切っておく
5.
鶏肉、生姜、醤油、酒、砂糖を容器に入れ揉み込んで30〜40分位漬け込む つけ汁は濾して別容器にとっておく
6.
油を引いたフライパンで漬け込んだ鶏肉を中火で炒める 火が通ったら、つけ汁とバジルを加え照りが出るまで炒める
https://cookpad.com/recipe/5165900
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