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ふんわりシュークリーム
by ryusea
知人に教えてもらったレシピです★ 初めてにしては結構うまくできたと思います。昔ながらのシュークリームっといった感じでしょうか。クリームをたっぷり入れ過ぎて、はみ出しちゃうくらいでした(^u^) レシピはシュー皮だけです!
コツ、ポイント
卵を加えた時、まだ固いようだったら卵を少しだけ足してみてください。 水を吹きかけると、膨らみやすくなります。まんべんなくかけた方がいいと思います。
材料
(12個分)
■
。。。<シュー生地>。。。
薄力粉
60g
無塩バター
50g
水
120cc
卵
2コ
塩
少々
このレシピの生い立ち
3日前に作ったロールケーキのカスタードが余っていたので、ほかに何か作りたいと思って、作りました。 今回は生クリームとカスタードクリームを、半分づつ入れて食べました★
1.
(下準備)薄力粉はふるっておく。卵はボールにといておく。オーブンは210℃に予熱しておく。 天板にアルミホイルをひき、サラダ油を塗っておきます。
2.
無塩バター・水・塩を小鍋に入れ、軽く沸騰させます。 火を弱火にしてから一気に薄力粉を入れます。 木べらでしっかりと混ぜ、ひとまとまりになったらボールに移します。
3.
生地が熱いうちに卵を数回に分けて加えます。そのつどしっかりと泡だて器で混ぜてください。泡だて器を持ち上げた時に数秒たってから、生地が落ちるようならOKです。
4.
生地ができたら絞り袋に入れ、天板にソフトクリームを作るように上に重ねて絞っていきます。 生地の上から霧吹きなどで水を吹きかけます。
5.
はじめに210℃のオーブンで15分ぐらい焼き、次に190度で10分、最後に160℃で12分ぐらい焼いたら完成です。 大きさによって加減してみてください。
https://cookpad.com/recipe/516618
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