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鮭アラで!自家製鮭フレーク!
by ろっくん太郎
お安い鮭のアラで自家製の鮭フレークを!ご飯のお供に最高です!
コツ、ポイント
茹でた後の骨の取り除きはある程度でも大丈夫です。再び鍋に戻して炒る間に、骨がほぐれて見えてきますのでその時にまた取り除いてください。鮭によってやお好みで塩加減、顆粒だし、みりん等は調節してください。
材料
鮭のアラ
600g
酒(茹でる用)
適量
水
適量
酒
大さじ1
みりん
小さじ1〜3
塩
適量
和風だし顆粒
小さじ1〜2
炒りゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーで鮭のアラがお安くゲットでき、子供が大好きなフレークにしてみました。200円で買ったアラで売っている鮭フレークの倍以上のものができお得です!
1.
小鍋、またはフライパンに水と酒を入れ火にかける。鮭のアラを入れ中火で鮭に火を通す。
2.
鮭に火が通ったら、鮭をザルにあげ、皮と骨を取り除く。
3.
再び鍋、またはフライパンに鮭を戻し入れ中火にかけ、ゴマ以外の調味料を入れ菜箸で炒る。
4.
アラの場合は鮭によっては脂が出るのでキッチンペーパーでふき取る。
5.
水分を飛ばし全体が乾いてきたらゴマを加えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5166204
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