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✤茄子の皮のきんぴら風✤〜無駄なく1品✨
by ☆3匹の子ぶた☆
料理法によっては取り除く 茄子の皮…( ºωº ) でもポリフェノール含む優等生✨ サッと調理で 美味しくいただきます❤
コツ、ポイント
茄子の皮はすぐに調理するなら水に漬けておく必要はないですが、少し置くなら水に漬けて色止めしておいてください( ´▽`)ノ いずれも水気はしっかりきってから炒めてください♬ かつお節風味でシンプルにいただくために、しょうゆは控えめです´ω`❤
材料
(写真の量です´ω`)
茄子の皮
中3本分
ゴマ油
大1/2
◆和風だしの素(粉末)
少々
◆酒
少々
◆塩
少々
しょうゆ
3滴
☆白炒りゴマ
適量(´∀`)
☆かつお節
適量(´∀`)
このレシピの生い立ち
剥いた 茄子の皮が… 悲しそうにしていたので…(>︿<。)笑 見た目は↓↓↓だけど。 地味にヤミツキになります✨
1.
縦に剥いた茄子の皮を1センチくらいに切る。
2.
フライパンにゴマ油を熱して①を入れ(油はね注意!)強火で炒めたら、やや弱火にして◆を。
3.
皮がくたっとして水分が飛んだらしょうゆをポタポタ… 炒め合わせて火を止めたら☆を加えて和え、冷ましながら味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/5166243
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