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サーモンフライの手作りタルタルソース添え
by ぴぃちゃん032
ピクルスをたっぷり使った手作りタルタルソースをたっぷりかけて。
コツ、ポイント
市販のものより味は薄めになります。その分たくさん食べても身体には安心です。
材料
(2人分)
サーモン切り身
2切れ
卵
1個
小麦粉
大さじ2
パン粉
300cc
塩胡椒
適量
揚げ油
適量
■
●タルタルソース
マヨネーズ
大さじ3
ゆで卵
2個
ディルピクルス
2本
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
買うと少量で高いタルタルソースを、その都度使う分だけ、というかふんだんに使いたい分を手作りしました。
1.
卵をボールに割り、そこに小麦粉を加えてしっかりと泡立て器で混ぜ合わせる
2.
卵と小麦粉がミックスされた液体にサーモン切り身をくぐらせ、次にパン粉をしっかり両面に着ける
3.
190度に熱した油に投入。5分くらい経ったら裏返し、ピチピチと音が聞こえてきたら揚げ上がり、
4.
ピクルスと卵をみじん切りにしたところへマヨネーズ、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせ、サーモンにかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5166483
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