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骨まで食べれるサンマの肝醤油煮
by DIVAJULIA
酢で煮るので骨まで食べれます。 酒の肴やご飯のお供に。サンマの安い時に沢山作って、冷蔵庫で10日もちます。
コツ、ポイント
サンマは新鮮なのを使ってください。 ん?これ、新鮮じゃないかもって思ったら、ハラワタは除いて作ってください。 でも、だいたい、今のスーパーにあるものは新鮮です。
材料
(2人分と作り置き分)
サンマ
5匹
☆酢
300cc
☆水
100cc
★醤油
200cc
★日本酒
200cc
生姜
100~150g
このレシピの生い立ち
お高い割烹料理屋で、こんなのが出て来て、美味しかったので真似してみました。 酢で煮ると保存がきくのと、骨まで食べれるので、酢で煮てみました。
1.
今回はサンマ5匹使った時の分量ですが、サンマの数はお好みで。 サンマは流水で良く洗う。
2.
頭と尾を切り落とし、4等分。普通の包丁で切れます。 ハラワタは★の材料の中に入れときます。
3.
生姜は良く洗い、皮ごと千切りに。
4.
鍋に、生姜3分の2を敷いてサンマ投入、残りの生姜を上に撒き散らす。
5.
☆の材料を入れ、クッキングシートなどで落し蓋をし、 強火で1度沸騰させたら弱火で40分。
6.
サンマのハラワタの入った★の材料を入れ、さらに弱火で30分。
7.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5166637
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