毎日料理をするベテランさんには必要ないけど…。料理初心者さんの為に、私流?普通のトンカツの作り方♪
コツ、ポイント
菜箸を入れてシュワッとする位に温めた油にトンカツを入れたら、火を弱めてゆっくり中まで火を通さないと、表面が焦げてしまう可能性があります。
このレシピの生い立ち
フライの基本、粉⇒卵⇒パン粉です。
1.
お肉の脂身と赤身の境い目あたりを、深さ2ミリ位で数箇所、両面に切れ目を入れる。
6.
上にもパン粉を乗せ、軽く手で押し、パン粉を付ける。
8.
たっぷりの揚げ油を菜箸を入れてシュワッとなるまで温める。
9.
カツを1枚ずつ、ゆっくり入れ、弱めの火加減で揚げる。
11.
浮かんだら火が通ったので、強火にしてカリッとさせ、キツネ色にする。
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