コツ、ポイント
長芋は色が変わらないように調理する直前に切ること。
長芋は完全に火が通らない程度で仕上げます。サクサクの食感がまた美味しい。
2.
長芋は皮をむいて5ミリ厚さの輪切りに、ネギは斜め薄切り、キクラゲは水に戻して一口大に切っておく。
4.
フライパンに油を熱し、強火で肉を炒める。色が変わったら取り出しておく。
5.
フライパン油を足し、中火で長芋と長ねぎを炒め、2〜3分炒める。キクラゲを加えて、さっと炒め、肉を戻し入れる。
6.
★を入れ、全体に絡める。長芋は完全に火が入らなくてOK。
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