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簡単中華・茹で卵と野菜の旨煮
by ペチペチペーチ
茹で卵、キャベツ、玉ねぎとピーマンを中華炒めにした逸品です。茹で卵を崩しながら召し上がってください♪
コツ、ポイント
強火で一気に炒めることです。塩コショウで塩加減の調整をしてください。
材料
(3人分)
卵
3個
キャベツ
1/4玉
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
椎茸
お好みで
◆日本酒
大2
◆味醂
大1
◆鶏ガラスープの素
大1
◆塩胡椒
適宜
水
300cc
片栗粉
大2
サラダ油
大2
このレシピの生い立ち
八宝菜の材料が足りなくて、父から教わったレシピをアレンジして調理しました。
1.
卵を鍋に卵と卵が被るくらいの水(分量外)を入れて、強火で茹で、沸騰したら火を止めて、15分ほど置く。
2.
キャベツをざっくりと切る。ピーマンを縦半分に切りヘタとタネを取り1cm幅に切る。椎茸は軸を切り取り1cm幅に切る。
3.
玉ねぎは皮を剥き根の部分を切り落とし、1cm幅に切る。1の卵の殻を剥く。水溶き片栗粉を作っておく。
4.
フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、椎茸の順に入れて炒める。
5.
4のフライパンに◆の調味料を入れて混ぜ、茹で卵も入れる。水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5166912
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