菜の花の爽やかな苦味と、胡麻ダレがとってもよく合います。
チキンものせた豪華なサラダです。
コツ、ポイント
蓮根は揚げるのが面倒なので、トースターで焼きました。
ごぼうのささがきやじゃが芋の千切りを揚げて、天盛りにしても豪華で美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
菜の花で豪華なサラダが作りたく考えました。
2.
蓮根は薄切りにし、オーブントースターで5~6分狐色になるまで焼く。
3.
鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにし、塩,胡椒で両面こんがり焼く。
4.
玉葱は薄切りにし、苦味がなくなるまで冷水にさらす。
5.
レタスは洗って一口大にちぎる。4の玉葱の水気を絞り、レタスと混ぜ合わせる。
6.
お皿にレタスと玉葱を盛り、回りに菜の花と鶏肉,蓮根チップスを。 彩りに1cm角に切ったトマトをのせる。
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