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野菜たっぷり!棒々鶏風冷やしラーメン☆
by 双子と1人ママもっち
この時期、冷蔵庫にある野菜を使って♪鶏肉も入っているので栄養バランスもバッチリ!ラーメンスープで野菜もはかどる☆
コツ、ポイント
鶏肉は茹ですぎると固くなっちゃいますので、ご注意くださいね!今回紹介した野菜以外でもバッチリ!冷蔵庫に残ってる野菜を使い切りましょう(^^)
材料
(1人前)
鶏むね肉
80g
酒
大さじ1杯
サッポロ一番みそラーメン
1袋
水菜
1/3束
ミニトマト
5個
モヤシ
1/2袋
水
200ml
★砂糖
小さじ1
★酢
小さじ2
★味噌
小さじ1
★醤油
小さじ2
★すりごま
大さじ1
★ラー油(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
冷やしラーメンのレシピコンテストですー! サッポロ一番、見直したよー!昔はすぐ麺が伸びてしまラーメンという感じだったけど、今は全くそんなことなく♪冷やしラーメンって結構美味しいね(^^♪
1.
鶏むね肉は火が通りやすいように分割し、酒を入れたお湯で沸騰させないように弱火で茹でる。 ※肉が柔らかくなるようにするため
2.
モヤシはさっと火を通す。ミニトマトはよく洗っておく。水菜もよく洗い、食べやすい大きさに切っておく。
3.
1の鶏肉に火が通ったことを確認し、粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさにちぎる。
4.
★の材料を混ぜ合わせ、棒々鶏のタレをつくっておく。
5.
サッポロ一番みそラーメンの袋からスープ粉末を取り出し、丼に出す。200mlの水で溶かして、冷やしラーメンのスープが完成。
6.
沸騰したお湯にラーメンをいれ、4分茹でる。茹で終わったら、冷水に付け、水をよく切っておくこと。
7.
スープがあるどんぶりにラーメンの麺をいれる。その脇に野菜を盛り、中央に鶏肉をのせ4で作っておいたタレをかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/5167153
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