コツ、ポイント
ゴーヤは薄切りにしてサッと茹でることで、苦味を感じず、パリパリ美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤカーテンで、ゴーヤがたくさん実るので…。
2.
ゴーヤは半分に切り、中の種とワタをかき出し、スライサーで極薄にスライスします。
4.
添付のスープを200mlの水で溶き、器に氷を入れて冷やしておきます。
5.
湯が沸騰したら、ゴーヤを入れサッと茹でます。再沸騰するくらいのタイミングで、網杓子で水に取ります。
6.
同じ鍋で豚肉をシャブシャブする様にサッと茹でて、水に取ります。
7.
ゴーヤと豚肉はザルにあけ、軽く塩を振っておきます。
9.
茹で上がったらザルにあけ、流水で洗って冷やします。
10.
器に盛り付け、ゆで卵、添付のゴマを添えて出来上がりです。
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