コツ、ポイント
歯が弱い者がいる為、柔らかく作っていますが、両面に焼き目を付けて、カリッとさせても美味しいです。
冷蔵庫で冷やすのは、小麦粉をまぶしやすくする為なので、まぶす手前の段階でしたら、前日に作って置いてもOKです。
1.
まな板にラップをしき、豚バラ肉を横に交互に少しづつずらして重て、長方形にします。
2.
1に塩・胡椒をふり、真ん中にスライスチーズ、大葉、キムチ、スライスチーズの順に重て、左右の肉を折り畳みます。
3.
2をラップで包み、冷蔵庫で20分程寝かせ、焼く前に全体に小麦粉をまぶします。
4.
フライパンを弱火にかけ、3を畳んだ方を下にして置き8〜10分程焼きます。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取ります。
5.
4をひっくり返して、8〜10分程焼き、蓋をして5分程焼いて完成です。(蓋は少しずらして置く)
6.
お皿に、お好きな付け合わせ野菜を置き、完成した豚バラ肉を盛り付けて下さい。
7.
アレンジとして、大葉の代わりに、刻んだ茗荷やレタス、キノコ類を入れても合います。
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