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圧力鍋でふるふる豆乳豆腐
by pika3
水を使わないので濃厚です。 アツアツも美味しいけど 冷やしても美味しいです。
コツ、ポイント
※③の蒸らし終了時点で圧力は抜けていると思いますが、念のため急冷で強制的に圧力を抜けば安心ですね。 ※6Lの圧力鍋使用しています。
材料
(蒸し茶碗4個分)
◎無調整豆乳
450ml
◎卵Mサイズ
2個
◎白だし
大さじ1
青ネギ・わさび(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
健康に良い大豆製品。特に女性に摂った方が良いですね。 ストレートな豆乳を飲めなくて、惣菜やお菓子なら摂れるので。
1.
◎を合わせよく撹拌し、漉しながら(アク取りやカス揚げの網じゃくしが便利)蒸し茶碗に分け入れ、蓋をする(アルミホイルでも)
2.
圧力鍋に水1カップを入れ、中す(蒸し用すのこ)を置き、①の茶碗を並べ鍋の蓋を閉める。
3.
強火でオモリが揺れて来たら、オモリが止まらない程度に火を弱め1分加熱し、火を止めて10分蒸らして、鍋から出す。
4.
※白だしを入れない場合は、食べる時に麺つゆをかけると良いです。
https://cookpad.com/recipe/5167702
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