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鶏肉の竜田揚げは子供のころから大好きで、自分でも色々食べ歩き、研究を重ねた結果、このレシピとなりました。 鶏肉は胸肉でもいいですが、やっぱりモモ肉の脂身が竜田揚げ(唐揚げ)にはよく合います。 ところで、「竜田揚げ」と「唐揚げ」の違いとはいったい何か? 和風で片栗粉を使って揚げたものが「竜田揚げ」で和洋中問わず片栗粉に小麦粉を混ぜて揚げたものが「唐揚げ」?