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トマトの冷製コンソメジュレ
by Baymarix
今回はトマトのコンソメジュレ。 いただいた味を固形コンソメスープの素で再現してみました。
コツ、ポイント
粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてくださいね。 粉ゼラチン1袋で250〜300㏄の水が固まるくらいですが、トマトの水分があるので今回は250㏄で作りました。 少し味が濃いめに出来上がりました。
材料
(4人分くらい)
トマト
小1個または大1/2個
固形コンソメスープの素
1個
水
250㏄
粉ゼラチン
1袋(5g)
このレシピの生い立ち
娘がトマト大好きですが、長男はフレッシュトマトが苦手。 加熱してあれば少々食べる気にもなるらしく、外でいただいたことのある味を娘の誕生日に再現してみました。
1.
トマトを洗って半分に切り、ヘタをとったら角切りにして器に入れておく。
2.
小鍋に水を入れ火にかけ、コンソメスープの素を入れて溶かす。
3.
溶けたらトマトを入れ軽く火が通ったら火を止め、粉末のゼラチンを振り入れ混ぜて溶かす。
4.
温度が少し下がってから水で濡らしたガラス容器に注ぎ入れ、粗熱をとる。 冷蔵庫に入れて冷やす。
5.
ワンプレートに合わせて盛り付けた場合。 油分が多いものが近かったので、おかずカップを下にひきました。 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5167933
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