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豚肉と大根のピリ辛べっこう煮
by みい
豚肉と大根にピリッと辛みのきいたしょうゆ味がしみ込んだ、豚の角煮風のお惣菜です。
コツ、ポイント
◆煮ているうちに煮汁が少なくなったら、鍋を傾けて汁をすくいかけながら照りよく煮上げてください。
材料
(4人分)
豚バラ肉
400g
大根
1/2本
鷹の爪
1本
サラダ油
大さじ1+1/2
■
調味料
しょうゆ
大さじ6
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚と大根の相性は抜群!これをピリ辛にしてみたら美味しいだろうな~と思い作ってみました。
1.
豚肉は2センチ角に、大根は3センチ角に切る。鷹の爪は小口切りにしておく。
2.
鍋に油を熱し、肉の脂身を下にして焼きつけ、ころがしながら全体に焼き色がつくまで炒め焼く。
3.
大根を加えてさらに炒め、油がよくなじんだら水をひたひたに注ぎ、煮立ったら火を弱めてアクを取り除く。
4.
2~3分煮てから調味料と鷹の爪を入れ、大根が柔らかくなるまで20分煮る。
https://cookpad.com/recipe/5167
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