毎日料理を作るベテランさんには必要ないけど…。初心者さんの為に、私流?普通のエビフライの作り方♪
コツ、ポイント
海老は、揚げ過ぎるとカタクなるので揚げすぎに注意する。
このレシピの生い立ち
フライの基本… 粉⇒卵⇒パン粉です。
1.
海老のカラと背ワタをつまようじで取り、しっぽの先の黒い部分に包丁を斜めにあて、黒い物をそぎ出す。
2.
シッポの間あたりにあるトガッタ先を切り落とす。
3.
海老の裏側(足の付いていた方)に軽く切れ目を数箇所入れる。切り離さないように注意する!
7.
揚げ油を、菜箸を入れてシュワッとするまで温める。
12.
2009/3/24
話題入りさせていただきました♪つくれぽしてくださった皆様ありがとうございます!
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