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ぱぱっと胡瓜&ナス漬物ふんわりわさび風味
by ミニcooking
いつもの漬物も良いけどわさびがふんわり香る漬物です。わさび抜きで普通の漬物♡どちらも◎です♡
コツ、ポイント
レシピ通りにして頂けたら嬉しいです♡ ※お好きな野菜で出来るので◎ ※塩っぺは刻んで下さい。
材料
(野菜(調理前約300~400g)使用)
胡瓜 中~
1本
ナス 中~
1本
天然粗塩(お好きな粗塩 今回は瀬戸の粗塩使用)
大さじ1/2
★お好きなわさびチューブ(本わさび刻みわさび入り使用)
約2㎝
★酢
小さじ1弱
★麺つゆ濃縮タイプ
大さじ1杯
★醤油
小さじ1弱
◇すりゴマ
小さじ1杯弱
◇いりゴマ
小さじ1杯弱
◇鰹節
適量
◇塩っぺ(刻んで下さい)
適量
◇味の素
適量
◇七味または一味(なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
大好きな漬物を買わずに簡単に作ってます。大好きな塩っぺをいれてふんわりわさびも香っていい感じです。
1.
お好きな野菜で出来ます。(今回は胡瓜&ナス)野菜1つでも色んなミックスでも◎
2.
野菜の先っぽを切り落とします。ナスはヘタを少しめくって切ると無駄になりません。 野菜をピーラーで3か所 皮を剥きます。
3.
厚さ約5㎜幅に少し斜めに切ります。
4.
ボウルに移し天然粗塩を大さじ1/2入れて良く揉みます。ナスがしんなりするくらい。
5.
しんなりしたらラップを密着させて上から重石の代わり(私は小皿を乗せ軽く押える)を乗せて40分冷蔵庫で休ませます。
6.
取り出し水分がいっぱい出ているので捨て更に野菜を3~4回に分けて(写真の為片手ですが)両手でギュッと良く絞ります。
7.
水分が無くなるまで良く絞ったら隅に寄せて★を入れてわさびを溶かして良く混ぜ合わせます。
8.
◇を入れて良く混ぜたら出来上がりです。タッパーに入れて冷蔵庫へ30~1時間♡食べたい分だけ取り出して下さい。
9.
出来上がりです。ご飯にお酒のあてに♡お茶漬けのあてにも♡
https://cookpad.com/recipe/5168407
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