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ナスを色良くチンする方法
by さなえのキッチン
ナスのヘタに色成分があると聞いてナスのヘタを出来るだけ上にしてチンしたらあら不思議!あまり色落ちしませんでした。
コツ、ポイント
ヘタを上にして加熱すること。 ラップでしっかり包むこと。 加熱後すぐに流水で粗熱をとること。 加熱しないこと。
材料
(二人分)
ナス
二本
水道水
沢山
このレシピの生い立ち
味は良いのに見た目がイマイチのナスのおひたしや煮浸しを色良く仕上げるにはどうしたら良いのかを考えました。 昔。ナスのヘタに色味成分があると聞いたのを思い出して実行してみました。
1.
ナスを洗ってラップでキッチリ包む
2.
写真の様に出来るだけナスのヘタが上になるように重ねる
3.
レンジ中で約3分加熱。 生っぽかったらさらに30秒位ずつ加熱。
4.
柔らかくなったらすぐにラップのま流水で粗熱をとり、冷蔵庫又は急速冷凍庫へ入れて冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5168408
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