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*とうもろこしおこわ*
by みーやん・・*
とうもろこしをバター醤油で味付けして、出汁で炊いたおこわはいかが?是非、お試し下さいませ~♪
コツ、ポイント
芯を入れることで、とうもろこし美味しさアップに♪少し濃い目に仕上げて、とうもろこしの甘さを引き出してます。 バターのお好きな方は炊きたてに大さじ1のバターを加えて混ぜてから盛りつけてみて下さいネ♪
材料
(4人分)
もち米
1合
白米
1合
とうもろこし
1本
バター
10g
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
だし汁(ヤマキかつおと昆布の合わせだし)
約400cc
このレシピの生い立ち
とうもろこしを沢山、頂いたので。余ったもち米でおこわ風にしてみようと思いました。
1.
もち米と白米を合わせて研いで水気を30~1時間ほど切っておきます。
2.
とうもろこしの身を包丁で削ぎます。芯は捨てずに残しておきます。
3.
フライパンにバターの半量を入れ火をつけ、溶けてきたらとうもろこしを加え炒めます。
4.
透き通ってきたら醤油を加え、よく絡ませ火を止め残りのバターを加え混ぜ合わせます。
5.
炊飯器にお米を入れ酒を加えてだし汁を2合目まで注ぎ、炒めたとうもろこし乗せてとうもろこしの芯を入れ、炊きます。
6.
炊き上がったら芯を取り除きお椀に盛ります。おこげも出来てますよ♪ (バターのお好きな方はこの時、バターをぷらすしても☆)
https://cookpad.com/recipe/5168440
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