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稚鮎のアヒージョ
by ienomiya
オリーブオイルを多用しますが、稚鮎のほろ苦さと爽やかな後味でさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
お好みで材料に唐辛子やコショウ、レモンなどを追加されると美味しさが増すと思ます。バゲットを添えるのもいいですね。 お酒に合います。
材料
稚鮎
1パック
にんにく
適量
シソ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
いつも天ぷらにしていたので、違う料理にしてみたいと思いました。
1.
稚鮎を洗い水分を取る
2.
にんにくは皮と芽を取り、好みの大きさにカットする。 シソは重ねてクルッと巻いてから千切り。
3.
小さめのフライパンに稚鮎とにんにくを入れ、ひたひたくらいにオリーブオイルを注ぎ、塩を振って弱火から中火で煮る。
4.
稚鮎とにんにくに火が通ったらシソを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/5168447
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