外はパリパリ、中はもちもちのお店のベーコンエピが簡単に作れます!
時間はかかりますが、焼きたては格別(*´꒳`*)
コツ、ポイント
☆ハード系のパンなのでそんなにたくさん捏ねないでください(生地が硬く仕上がってしまいます)
☆低い温度で捏ねあげて!(そのための冷たい水)
☆オーブンの発酵機能は使わなくて大丈夫です
ゆっくりと時間をかけて発酵させてください
このレシピの生い立ち
美味しいベーコンエピが食べたくって!
1.
☆の材料を全てボウルに入れ、ひとまとめになるまで捏ねます
2.
キッチンペーパーを被せ、霧吹きで湿らせ、その上からラップをかぶせます
5.
4分割します(約125g)
10分ベンチタイム♪
8.
綴じ目を下にして、ラップ等をして更に1時間常温で2次発酵させます
発酵が終わる頃にオーブンを250度に予熱します
9.
ハサミを入れて頭を振って形を作ります!ブラックペッパーとリスドォル、霧吹きをかけてます
上のはレーズンを挟んでいます
10.
230度のオーブンで20分程度焼き、綺麗に焼き目が付いたら完成です(*´꒳`*)
https://cookpad.com/recipe/5168509
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