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卵入り あんかけ豆腐汁 お吸い物
by かあさんのしごと
綺麗な卵と、少しトロミのついたお吸い物が、新鮮でとても美味しい汁物です。お味噌汁に飽きたら作ってみてください!
コツ、ポイント
とても簡単に冷蔵庫にある物で作れます。2人分で卵一個だと 少し混み合った卵になる感じです。お好みで大丈夫ですが、1/2個位の方が 仕上がりは綺麗かもしれません。かいわれ大根などトッピングして、おもてなしにも!!冷たくひやしても美味です。
材料
(2人分)
水
400cc豆腐
○ほんだし
小さじ1/2強
○昆布つゆ(ヤマサ)
大さじ2
○白だし(テンヨ)
小さじ1
ネギまたは、小口ネギ
適量
片栗粉+水
各小さじ1
卵
1/2〜1個
(お好みで大葉)
1枚
(お好みで生姜チューブ)
適量
木綿豆腐
1/3丁
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったら、美味しかったので覚えておくのにレシピを書きました。暑い夏 クーラーの部屋で食べたら、最高でした。
1.
鍋に水 さいの目に切った豆腐、○の調味料を全て入れ、火にかける。味見して薄ければ白だしをもう少し加えお好みの味にしてね!
2.
沸騰したら、水で溶いた片栗粉を回し入れ、よく混ぜて トロミをつける。
3.
みじん切りのネギを加え、次に溶き卵を少しずつ回し入れ 軽く混ぜる。
4.
卵が綺麗に固まってきたら、火を止めて盛り付ける。
5.
最後にお好みで 千切りの大葉、または 生姜チューブを添えても それぞれ違う風味が味わえて とても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5168758
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