コツ、ポイント
牛肉の臭みとりににんにくを使うとおいしさが倍増します。
赤ワインは150mlを超えると、酸味が増え逆においしくなくなります。また、8.の段階で赤ワインを入れると10分しか煮詰められないので、完全にアルコールを飛ばすことができません。
このレシピの生い立ち
ビーフシチューを時間をかけずに作りたかった
1.
牛肉を食べやすい大きさの角切りにし、こしょう、ニンニクすりおろしをまぶす(臭みをとるため)
4.
にんじんを食べやすい大きさに切り、シリコンスチーマーに入れ、レンジ強で2分加熱。その後3.に入れる。
5.
じゃがいもを食べやすい大きさに切り、3.に入れる
7.
6.に赤ワインと水を入れ、ひたひたの水量でアクをとりながら10分煮込む
8.
ルーを入れる。水量を調節しながらふたをせずに10分煮込む
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