コツ、ポイント
先にかぼちゃを煮ること。味がしみすぎなくて、かぼちゃ本来の甘みも楽しめます
1.
先にかぼちゃを煮る
切ったかぼちゃの皮が浸るくらいに水を入れ、煮る
2.
竹串が通るくらいかぼちゃが柔らかくなったら、
砂糖、塩、醤油の順に入れる
3.
味見して、薄ければ、全体のバランスを整えながら調味料を足していく
4.
調味料を足したら弱火で五、六分くらい
焦げやすいので、水分なくなりそうだったら火を止めてそのまま待つ
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