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フライパンで♪豚肉なす甘長唐辛子の炒め煮
by 白雲堂
鉄製のフライパンを使って作りました。 赤唐辛子をたっぷり使って、塩分を控えてみました。 和のおかず、おいしい!
コツ、ポイント
・ッ素樹脂加工のフライパンを使用する場合は、油の量を少なくしてもOKです。 ※ピリッ!茄子サヤインゲン厚揚げの煮物(ID : 5142183 )も参考にしてください。
材料
(4人分)
豚もも肉(切落し)
250g
なす(生)(ID : 4589074)
500g
甘長唐辛子
200g
オリーブ油(好みの油)
大さじ1
だし汁(ID : 3671955)
カップ3/4(好みで)
砂糖
大さじ2(好みで)
●米味噌(塩分11.6%)
大さじ2(好みで)
●たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1(好みで)
●赤唐辛子(種を除いて小口切り)
2本(好みで)
このレシピの生い立ち
なすと甘長唐辛子を購入したので、煮物を作ってみようと思いました。
1.
レンジ加熱したなすは食べやすい大きさの乱切りにする。※火傷に注意!
2.
甘長唐辛子は食べやすい大きさに切る。※種はそのままで。気になる場合は除く。
3.
鉄のフライパン(直径26cm)に油、豚もも肉を入れ、火を点けて中火で加熱する
4.
豚肉の色がほぼ変わったら、2を加えて混ぜる。
5.
4に1を加えて混ぜ、だし汁を加えて落し蓋をし、中火で5~6分加熱する。
6.
砂糖を加えて数分間加熱する。
7.
6に●を加えて落し蓋をし、時々混ぜながら好みの具合に煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/5169087
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