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ニラたっぷり餃子
by クック☆かよこ
焼くときにフライパンに丸く並べてお皿に返すと、出来上がりが食欲そそります。
材料
(4人分)
ニラ
1/2束
キャベツ
1/4個
豚ひき肉
200g
長ネギ(あれば)
1/2本
餃子の皮
24枚
■
調味料
しょうゆ、酒、ゴマ油
各 大さじ1
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
しょうが(すりおろす)
大1/2
にんにく(すりおろす)
1片
砂糖、ガラスープの素
各 小さじ1
このレシピの生い立ち
始めは羽根つき餃子などを試行錯誤していた母の餃子が、湯の量などのこだわりが加わって現状となりました。
1.
ひき肉に調味料を入れ、ざっと混ぜる。
2.
キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにし、水気を切っておく。
3.
①と②を軽く混ぜ、冷蔵庫で30分ねかせる。
4.
③のあんを皮に包む。底面を広くつくる。
5.
出来た餃子は、バットに片栗粉(顆粒のトロミちゃん)を薄く敷き、並べる。
6.
フライパンにサラダ油を入れ、中火にして餃子を並べる。
7.
中火の弱にして餃子に行き渡る位の湯を入れ、フタをして4〜5分蒸し焼きにする。
8.
ゴマ油を回し入れ、強火で水気を飛ばす。 焦げ目が付いたら出来上がり。
9.
※羽根を付ける場合 ⑦の後、お湯で薄く溶いた小麦粉を全体にかけフタをして、羽根が固まったら⑧に戻る。
https://cookpad.com/recipe/5169303
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